杨梅酒的制作方法步骤,如何清洗杨梅才能去除小虫

女性生活

  盛产杨梅的季节,很多家庭都会组团到山上采摘杨梅。一大框杨梅往往一下子吃不完,做成杨梅酒不仅健康养生,而且能够保存更长时间。杨梅酒减少了白酒的辣味,有水果的清香和酸甜口感。杨梅酒如何在家里制作,教你从清洗到酿制的详细方法。

  杨梅酒的制作方法步骤

  准备食材:4斤杨梅、五斤白酒、一斤冰糖、食盐。

  一、清洗杨梅

  杨梅中有很多小虫子,虽然都是蛋白质直接吃都是也没有什么关系。但是要泡酒就要先清洗干净,不然小虫子浮在酒里太影响食欲。杨梅放到盆里浸泡,水里加一些盐能够让小虫子自己出来。盐水浸过后用清水再泡一遍洗掉咸味,洗破的杨梅就不能用了,所以全程都要小心清洗。将杨梅用厨房纸印干,间隔放在架子上晒干,才算清洗好杨梅。

  二、腌制杨梅

  选择密封玻璃瓶清洗后晒干,以一层杨梅一层冰糖的方法叠放入食材。糖和杨梅要均匀,放到可以倒个的精密度就足够了。

  三、密封酿制

  倒入白酒直到密封线的位置,完全淹没杨桃。选择45度的白酒酿造出来的口感才好,度数太低容易稀释失误味道,也容易腌制失败。

  四、等待腌制

  杨梅酒腌制两个星期就可以喝了,酒的颜色变红。杨梅的味道、营养析出到酒里,白酒味道酸甜,杨梅口感就不好了。

  杨梅酒可以长时间放置,每次倒出一小杯品尝也不会过度。杨梅酒美容养颜,浸泡后白酒也不会呛喉咙,女性也能喝。杨梅酒促进食欲,帮助消化,补血养气。吃不完的杨梅用这种方法制作美味,最能够摄入杨梅的营养。

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