罗非鱼怎么做好吃?好喝又养胃罗非鱼煮萝卜丝做法介绍

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  罗非鱼又叫非洲鲫鱼,但它的生长环境要求温度在16~38℃,所以适合南方养殖。罗非鱼大小和外形与鲫鱼相似,它们最大的区别就是罗非鱼背鳍比鲫鱼长,几乎覆盖它的整个背部 罗非鱼肉质细嫩鲜美,比鲫鱼刺少,所以深受食鱼者的青睐。罗非鱼适合炸、煎、蒸、煮等多种烹饪方法,不同方法口味不同,小雅比较喜欢用萝卜丝煮,清淡甜鲜,营养不流失。下面小编与大家分享罗非鱼煮萝卜丝的具体做法:

  食材:罗非鱼500克,白萝卜半个

  配料:大红辣椒半个,柠檬半个,食盐1克,生抽1勺,料酒1料,胡椒粉0.5克生姜3片,蒜瓣3个,香葱2根,小米红辣椒2个

  1. 罗非鱼冲洗干净,刮鳞去腮,断尾;

  2. 白萝卜洗干净削皮切丝,大辣椒切丝,小米红辣椒切圈;

  3. 从罗非鱼背部剖开,去除内脏,并将黑内膜撕剥干净;

  4. 罗非鱼两面斜切刀花;

  5. 热锅下油,油至7成热放入罗非鱼,中火油炸至两面微黄;

  6. 加入清水,清水的量须完全覆没罗非鱼,再依次加入姜蒜、辣椒、萝卜丝,并向锅内挤放柠檬汁,转中小火盖上盖子煮焖15分钟,鱼汤变至奶白色,撒入胡椒粉,并加入盐、料酒、生抽调料,出锅前撒入葱花。

  一盆香鲜美味的罗非鱼即成,尤其是这热气腾腾奶白色浓汤鲜甜可口,既好喝又养胃,营养十分丰富,老少皆宜。

  温馨小告示:一是罗非鱼肚内黑膜一定要清理干净,上面聚集了水中污染物。二是加入柠檬汁,不仅可起到杀菌消毒的作用,而且还能去腥提鲜,增加清新爽快的口感。

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